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Anni di Esperienza

Finissima pasticceria siciliana

Famiglia

Una storia di famiglia. Negli anni successivi Giuseppe venne affiancato nella gestione aziendale dalla sua famiglia impiegando Maria Grazia, Vanessa e Lorena nello sviluppo di attività di commerciali e di marketing, nonchè dalla famiglia Triscari, coinvolgendo Angelo, Sonia e Marco nello sviluppo di tutte le altre attività inerenti la produzione e la logistica. Oggi ETNADOLCE, […]

Blog

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Il Panettone di Casa Etnadolce

Il Panettone di Casa Etnadolce

Anche in Sicilia, il Panettone è diventato una tradizione ed Etnadolce lo sa bene! A differenza del panettone milanese che viene lavorato su uno stampo pirottino alto, Etnadolce lo prepara su uno stampo  pirottino veneziano, ossia più basso. Il segreto della sua bontà? Lo svelano i pasticceri di Etnadolce: L’impasto  del  lievito madre viene fatto […]

La leggenda del Panettone

La leggenda del Panettone

Come tutte le leggende, anche questa comincia con…..”C’era una volta” Ci sono molte leggende sulla nascita del panettone, sicuramente il suo nome deriva da Pan de Toni. Qui ci racconteremo quella che ci sembra la più bella. Si narra che alla vigilia di Natale, nella corte del Duca Ludovico il Moro, Signore di Milano, si […]

La frutta martorana

La frutta martorana

La ricetta risale al XIII – XIV secolo, in realtà è di origine araba. Il “marzaban” era una scatola di legno leggero dotata di un coperchio che veniva utilizzata per diversi usi, come conservare la corrispondenza o documenti importanti (da qui il detto “aprire i marzapani” cioè svelare i segreti) o più frequentemente veniva usata per […]